Patatesli Mantı (Maultasche)

Patatesli Mantı (Maultasche) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 kilo un
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı tuz
• Su (yoğurdukça eklenir, kulak memesinden biraz daha sert hamur elde edilene kadar)

Harcı için:

• 5 adet orta boy patates
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Patatesli Mantı (Maultasche) Tarifi'nin Yapılışı

İçi için haşlanan patatesleri soyup, ezip tuzu ve baharatları da ekleyip iyice karıştırıyoruz.

Hamuru için unu yoğurma kabına alıp yumurtayı ortasına kırıyoruz. Tuz ve biraz su koyup mantı hamuru sertliğinde yoğuruyoruz. 30 dakika ılık fırında dinlendiriyoruz. Hamurumuzu 4-5′ e bölüp her parçayı mantı hamuru inceliğinde açıyoruz. Sonra 4 cm büyüklüğünde küçük çaydanlık kapağı yardımı ile hamuru yuvarlak kesiyoruz. içine patatesli harç koyup kenarlarını çatal yardımı ile kapatıyoruz. Bitmeye yakın bir tencereye su, tuz ve yağ atıp kaynadıktan sonra mantıları içine atıp 5-10 dakika haşlıyoruz. Ağzını kesinlikler kapatmayın ve arada bir karıştırın. Hamur pişince bir süzgeçli kaba aktarın. Suyu iyice süzülsün. Servis tabağına alıp üstüne sarımsaklı yoğurt ekleyin ve salçalı yağ gezdirin. Afiyet olsun.