Patatesli Nişastalı Çıtır Börek

Patatesli Nişastalı Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet böreklik yufka

İçi için

• 1 kilo patates
• 3 tane kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ ve yeteri kadar tuz

Sosu İçin.

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1, 5 çay bardağı süt
• 2 çorba kaşığı tereyağ(Yksa margarinde olur)
• 2 çorba kaşığı nişasta (Buğday)

Üzerine.

• 3 yumurta sarısı ve çörek otu ve susam karışımı

Patatesli Nişastalı Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patateslerimizi haşlayıp soğuduktan sonra rendeleyelim ve kuru soğanı küçük küçük doğrayıp tereyağ ve sıvı yağla beraber tuzunu da attıktan sonra pembeleşinceye kadar kavuralım ve önce pul biberi daha sonrada patatesi ilave edip bi kaç kez tüm malzemeler birbiriyle karışıncaya kadar karıştırıp ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım (iç sıcak olursa yufkalarımız yırtılır).
2. Sosu için önce sıvı yağı sütle beraber bir kaseye alalım ve içine iki kaşık ( tepeleme) nişastayı ilave edip eriyinceye kadar karıştıralım tereyağınıda eritip bu karışıma ekledikten sonra iyice çırpıp kenara alalım.
3. Şimdi gelelim böreğimizi yapmaya.
4. 1 yufkayı tezgaha serip, hazırladığımız sosdan birkaç kaşık döküp bir fırçayla her yerine sürelim.
5. İkinci yufkayı da üzerine serip yine aynı şekilde soslayalım.
6. Üçüncü yufkaya da aynı işlemi yaptıktan sonra yufkayı tam ortadan ikiye keselim ve içimizi resimlerde de gördüğünüz gibi ortadan kestiğimiz her bir yufkanın uç kısmına şerit halinde koyduktan sonra sıkı sıkı sarıp rulo yapalım ve bıçakla istediğimiz boyutta ve şekilde kestikten sonra ( Resimler yardımcı olacaktır ) yağlamış olduğumuz fırın tepsimize dizelim.
7. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu ve susam karışımını serpip, önceden ısıtılmış fırında yarım saat kadar pişirelim. Not. (pişirme süresi her zaman herkesin fırınına göre değişir bu süreyi çok dikkate almayarak kontrol ederek pişirelim. ) Not. Ben bu böreği bu sosla patatesli tercih ettim bu kez sizler peynirli ve kıymalıda yapabilirsiniz.