Patatesli Pancar Mantısı

Patatesli Pancar Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin

• 2 yumurta
• 1 adet haşlanmış ve rendelenmiş pancar
• Tuz
• Aldığı kadar un

İçine

• 2 adet haşlanmış patates
• 1 adet soğan
• Sıvı yağ
• Karabiber, kırmızı toz biber
• Tuz

Üzerine

• Sarımsaklı yoğurt
• Tereyağı ve pul biberli sos

Patatesli Pancar Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yıkanmış ve kabuğu soyulmuş olan pancar dilimlenerek üzerine çıkacak kadar su ilavesi ile haşlanır. Soğumuş olan pancar süzülerek rondoda çekilir.
2. Uygun bir yoğurma kabına 2 su bardağı un elenir, 1 tatlı kaşığı kadar tuz ile karıştırılır. Ortası havuz şeklinde açılır. İçine yumurtalar ve rondoda çekilmiş olan pancar eklenir. Orta sertlikte bir hamur yoğurulur. Gerektiği kadar un veya su eklenebilir.
3. Hamurun üzerine bez örterek dinlenmeye bırakılır.
4. İç malzeme için rendelenmiş olan patatesler, küçük doğranmış veya rendelenmiş ve suyu süzülmüş olan soğanla birlikte bir iki dakika kavrulur. Baharatlar eklenir ve altı kapatılarak soğumaya bırakılır.
5. Dinlenmiş olan hamur iki bezeye bölünür. Oklava ile açılır. Kare kare kesilmiş olan hamurların içine iç harcı konularak kapatılır. Hazır olan mantılar sıcak suda haşlanır.
6. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve pul biberli sos ile süslenerek servis edilir.
7. Hamuru yoğurduğum zaman hamur oldukça koyu bir pembe renkteydi fakat piştiği zaman rengi bayağı açıldı. 😁 hamura, pancarı haşladığım suyu eklemedim, onu da eklemek veya haşlama suyunda kullanmak belki renginin piştiği zaman açılmasını azaltabilir.
8. Afiyet olsun!.