Patatesli Peynirli El Açma Börek

Patatesli Peynirli El Açma Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 2 adet yumurta
• 2 su bardağı süt (250ml bardak)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 bardak un (250 ml bardak)

İçi için

• 3 adet patates
• 1 adet soğan
• sıvı yağ
• Peynir
• Toz kırmızı biber
• Tuz

Hamurları bekletirken kullanılacak

• 1 çay bardağı sıvı yağ

*İsterseniz sade peynirli de yapabilirsiniz.

Patatesli Peynirli El Açma Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harcı için ilk olarak patatesleri haşlayalım.
2. Haşlanan patatesleri ister küp küp doğrayın ister ezin.
3. Soğanları bir tencerede biraz sıvı yağ ile kavuralım ve üzerine patatesleri ekleyelim.
4. Üzerine tuz, kırmızı biber ve peynir ekleyelim. Altını kapatıp soğuması için kenara alalım.
5. Hamurumuz için yumurta tuz ve sütü bir kaba alıp çırpalım ve pürüzsüz olunca unumuzu kontrollü bir şekilde ekleyelim.
6. Hamurumuzu tezgaha alalım ve 2-3 dk yoğurup mandalına büyüklüğünde bezelere ayıralım ve üzerlerine örtü örtüp 10 dk kadar hamuru dinlendirelim.
7. Dinlenen hamurları tabak büyüklüğünde açalım ve genişçe bir tabağın zeminini iyice sıvı yağ ile yağlayalım.
8. Açtığımız hamurları bu tabağa sırayla yerleştirelim. Ancak burda dikkat edilmesi gereken nokta bir hamurun üzerine diğeri koymadan iyice yağlamak. Her birini üst üste yağlayarak dizelim. Dizerken de tam üst üste değil de biraz sağlı sollu dizelim ki alırken rahat alalım.
9. Tüm bezeleri açıp yağlayıp üst üste dizdikten sonra üzerini kapatalım ve 30 dk kadar hamurların yağı çekmesi için bekletelim.
10. Bekleyen hamurları masaya alalım ve sağından solundan elimizle çekiştirerek iyice açalım.
11. Hamurun bir tarafına iç harçtan koyalım ve saralım.
12. Yağlanmış tepsiye döndürerek dizelim ve üzerlerine tekrar sıvı yağ sürerek 200 derecede alt üst turbosuz fırında 45-50 dk kadar pişirelim.

Not:fırında pişirirken alt rafa yerleştirin ve üzeri kızarsa bile altını mutlaka kontrol edin. Alt üst piştiğinden emin olduğunuzda fırından çıkarıp afiyetle çıtır çıtır yiyin.
Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.