Patatesli Rulo Böreklerim

Patatesli Rulo Böreklerim Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yufka

Sosu için;

• 1. 5 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)

İç harcı için;

• 6 orta boy patates
• 1 soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Pul biber
• Kara biber
• Nane
• Tuz

Patatesli Rulo Böreklerim Tarifi'nin Yapılışı

İçini hazırlamak için, patateslerin kabukları soyulup parçalara ayrılır.
Tencerenin içerisine alınan patateslere, üzerini geçecek kadar su ilave edilir ve yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Daha sonra suyu süzdürülüp çatal yardımı ile güzelce ezilir.

Tavanın içerisine sıvı yağ konulup, ince ince doğranmış olan soğanlar eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur ve bir yemek kaşığı salça ilave edilip biraz kavrulduktan sonra ezilen patatesler, tuz ve baharatlar eklenir. İyice karıştırılarak 1 – 2 dakika daha kavrulur ve hazırlanan patatesli iç harcı ocaktan alınıp, soğumaya bırakılır.
İç harcı soğurken sos için gerekli olan malzemeler derin bir kap içerisinde karıştırılır.
Yumurta sarısının biri üzerine sürülmek üzere ayrılır.
Düz bir zemin üzerine birinci yufka serilir ve her tarafına hazırlanan sostan güzelce sürülür.
Patatesli iç harcı her yerine serpiştirilir ve ikinci yufka üzerine serilip üzerine tekrar sos sürülüp patatesli iç harcından serpiştirilir ve 3. Cü yufkada aynı işlem uygulanır.
Yufkalar bittikten sonra önce kenarlarından daha sonra alt kısmından biraz içe doğru katlanır. Ardından dikkatlice rulo şeklinde sarılır. Diğer 3 yufka içinde aynı işlem uygulanır. Buz dolabında 1 saat kadar dinlendirilir.
Dinlenen patatesli rulo börek buz dolabından alınır ve bıçak yardımıyla 1 parmak kalınlığında kesilir. Kesilen börek dilimleri fırın tepsisine sıralanır. Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp, önceden ısıtılmış 170° fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir. Bu tariften 38 tane börek çıktı ben biraz kalın kestim normalde 45 tane rahat çıkar. Böreklerin bir kısmını tepsiye dizip dondurucuya attım çıkartıp yumurta sürüp fırına direk verebilirsiniz.
Hazırlanan patatesli rulo börek, fırından çıkartılıp servis tabağına alınır ve sıcak sıcak servise sunulur ve soğuduğunda da çok güzel oluyor elimize sağlık afiyet olsun:))