Patatesli Sahur Poğaçası

Patatesli Sahur Poğaçası Tarifi'nin Malzemeleri

• 150 gram tereyağı ya da margarin
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket instant maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 4. 5-5 su bardağı un

İçi için:

• 2 adet haşlanmış büyük boy patates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber, kimyon

Üzeri için:

• 1 çay kaşığı pekmez
• Su
• Çörek otu, susam

Patatesli Sahur Poğaçası Tarifi'nin Yapılışı

Unu, hamuru yoğuracağınız kabın içerisine eleyin. Üzerine maya, tuz ve şekeri ekleyip güzelce karıştırın. Ortasını havuz şeklinde açın ve içine yumurta, süt, sıvı yağ ve önceden eritilip ılıtılmış tereyağını ekleyin. Tüm sıvıları elinizle karıştırın ve yavaş yavaş kenarlardan unu toplayarak kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur elde edin. Yaklaşık 5 dakika kadar yoğurun. Çünkü hamuru ne kadar çok yoğurursanız o kadar kolay mayalanır. Mayalanması için kabın ağzını streç filmle kaplayın ve önceden 50 derecede ısıtılmış fırında 1 saat mayalandırın. Mayalanmayı fırında yapmamızın nedeni ısının sabit kalması ve hamurun daha çok mayalanmasıdır. Bu esnada içi için haşlanmış patatesleri ezin. Tavada sıvı yağı kızdırıp salçayı kavurun. Ardından patatesi ve baharatlarını ekleyin ve harcı soğumaya bırakın. 1 saatin sonunda hamuru tekrar yoğurarak fazla gazını alın. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde açın harçtan bir tatlı kaşığı koyup istediğiniz şekilde kapatın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Hamurunuza şekil verme işlemi bittiğinde tepsi tekrar fırında sürün ve yarım saat kadar mayalandırın. Ayırdığınız yumurta sarısını ve pekmezi karıştırın. (Pekmez poğaçanın daha güzel kızarmasını sağlayacaktır. ) Kıvamı sürmek için koyu olursa biraz su ile seyreltebilirsiniz. Bu karışımı poğaçaların üzerine sürüp çörek otu ya da susam serpin ve 180 dereceye ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.