Patatesli – Susamlı Börek (Unlu Sosuyla Hazır Lezzetinde)

Patatesli – Susamlı Börek (Unlu Sosuyla Hazır Lezzetinde) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yufka

Sosu için;

• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 4-5 çorba kaşığı un

İç harcı için;

• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 tatlı kaşığı biber/domates salçası
• 4-5 adet orta boy patates
• 1 küçük soğan
• 1 diş sarımsak
• Sıvıyağ
• Karabiber
• Tuz

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı
• Susam
• Not; malzemelerin miktarı dikdörtgen borcam ölçüsüdür. Hangi pişirme kabında veya tepside yapılacaksa malzeme miktarlarında değişiklik yapabilirsiniz.

Patatesli – Susamlı Börek (Unlu Sosuyla Hazır Lezzetinde) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcını hazırlamak için patatesler soyulur, yıkanır ve derin bir kapta rendelenir. 5-10 dk bekletilir.
2. Bu arada yanmaz bir tencerede yemeklik doğranmış soğan ve rendelenmiş sarımsak sıvı yağ ile kavurulur.
3. Suyunu salan patatesler avuç içinde suyunun çıkması için sıkılarak tencereye alınır.
4. Üzerine tuz serpilir, karıştırılır ve üzeri kapatılır.
5. Patatesler piştikten sonra içerisine biber salçası ve karabiber eklenir.
6. Salça iyice yedirilir ve altı kapatılarak soğumaya bırakılır.
7. Sosu için derin bir kapta un ve sıvı yağ çırpma teli ile pürüzsüz bir hale gelene kadar çırpılır.
8. Yufkalar yarım ay şeklinde ortadan kesilir. Pişirme kabının tabanına da yağlı kağıt serilir.
9. Her şey hazırlandıktan sonra böreği yapma işlemine geçilir.
10. Yarım ay şeklinde olan yufkanın üzerine unlu sos gezdirilir ve bir fırça yardımı ile her yerine sürülür.
11. Kesilmeyen oval tarafından 5 cm kadar içe doğru katlanır ki harçtan koyulduğunda yırtılmasın.
12. Katlandıktan sonra katlanan yerin uzunlamasına doğru patatesli harçtan koyulur.
13. Patateslerin üzerine de kaşar peynirden serpilir ve yanlardan katlanarak rulo şeklinde sarılır.
14. Tepsi ya da borcam büyüklüklüğünde ortadan kesilir.
15. Dikdörtgen borcamda yapacaksanız tam orta kısımdan kesip borcamın kısa kenarına doğru dizebilirsiniz. ( fotoğraftaki gibi )
16. Dizme işlemi bittikten sonra unlu sostan varsa üzerine sürebilirsiniz.
17. 1 gün önceden yapıp, streçleyip dolapta muhafaza edebilirsiniz.
18. Fırına girmeden önce uzunlamasına doğru kesilerek 3 parçaya ayrılır, yumurta sarısı sürülür ve susam serpilir.
19. İnceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Deneyeceklere afiyet olsun.

Biber Kavurması (Pratik ve Lezzeti Şahane) ve Hafif ve Lezzetli Muhteşem Salata ( Havuçlu, Kabaklı ve Dereotlu ) tariflere de bakıp bir menü de siz yapabilirsiniz. (