Patatesli Tepsi Mantısı

Patatesli Tepsi Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 2 yumurta
• 1 bardak su
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı tuz
• 4 buçuk su bardağı un

İç harcı için:

• 4 adet patates
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 buçuk tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı reyhan
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için::

• 1 yemek kaşığı salça
• 2 buçuk su bardağı su
• 1 fiske tuz

Üzeri için:

• Sarımsaklı veya sade yoğurt
• Kızdırılmış yağda toz kırmızı biber
• Kuru nane

Patatesli Tepsi Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patatesleri haşlayın. Soğan ve haşlanmış patatesleri rendeleyin. Sıvıyağda ilk önce soğanları kavurun.
2. Pembeleşen soğanlara salçayı ekleyin. Salça kokusu çıkana kadar kavurun. Rendelenmiş patatesleri ve baharatları ilave edin karıştırın.
3. Ocağın altını kapatıp harcı soğumaya bırakın. Hamur malzemelerini un hariç karıştırın.
4. Unu kontrollü olarak yavaş yavaş ekleyin ve ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru ikiye bölün. 1-2 cm’lik kalınlıkta açın ve karelere bölün.
5. Patatesli harçtan koyun ve iki ucunu kapatın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında kontrollü olarak pişirin.
6. Sos malzemelerini karıştırıp hazırlayın. Pişmiş olan mantıların üzerine gezdirin ve tekrar fırına verin. Sosunu çekene kadar pişirin. Pişen mantının ilk sıcaklığı çıkınca yoğurt ve yağını üzerine gezdirip servis edin.
7. Bardak ölçüm 200 ml’dir. Ölçüler büyük tepsi içindir. Pişme süresi fırından fırına değişiklik gösterir.