Patatesli Ve Kıymalı Açma Böreğim

Patatesli Ve Kıymalı Açma Böreğim Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağı
• 1 paket yaş maya
• 3 yemek kaşığı şeker hata 4 de olabilir
• 2 yumurta bir tane sarısı üzerine ayır
• 1 çorba kaşığı tuz
• 50 gr yumuşak tereyağı bezelerin içine sürmek için
• 6 – 6, 5 su bardağı un
• İç malzeme: 300 gr kıyma
• 2 orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı kara biber
• 1 tutam tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• Yarım çorba kaşığı domates salçası
• İç malzeme: 4-5 orta boy patates
• 2 küçük soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yarım çorba kaşığı domates salçası

Patatesli Ve Kıymalı Açma Böreğim Tarifi'nin Yapılışı

Hamurumuzu hazırlamaya başlıyoruz Hanımlar

1. Yoğurma kabımıza süt ve suyu ekliyoruz, Lütfen ikisi de ılık olması lazım (çok sıcak olursa mayamız cürür )
2. Soğuk olursa da maya çalışmaz 37-38 ideal bir ısıdır.
3. Maya ve şekeri de ekleyip elimizlen maya eriyene dek karıştıralım.
4. Üzerimi unla kapadık 10-15 dk bekletelim.
5. Unun üzerine tuz ve sıvı yağ ilave edin. Yumurtayı da ekliyoruz.
6. Diğer kalan unumuzu da üzerine katarak hamurunuzu katlaya katlaya yoğuruyoruz.
7. Mayalı hamur var yorulmayı çok sever onun için yoğurmaya dikkat edin.
8. Hamurumuzun kıvamı çok yumuşak Ama elle yapışmayan bir kıvamda olmalı.
9. Açmamızın dokusu cıvık hamurla mükemmel olur.
10. Yoğurduğumuz hamuru mayası gelmesi için 45-60 dakika mayalanmaya bekletiyoruz.
11. Mayalanan hamurumuzdan dört eşit beze yapıp, bezeleri tek tek merdane ile tepsimizin büyüklüğüne göre açıp üzerine yumuşak tereyağı sürüyoruz ve onu tekrardan katlıyoruz.
12. Diğer bezeleri de aynı şekilde yaparak ilk işlemde yaptığımız bezeyi açarak tepsinin üzerine koyup üzerine iç malzemeylen yapacaksak mesela kıymalı içimizi koyar ve 2 bezemizi de açıp üzerine kapatıyoruz.
13. Sonra keskin bıçakla kare kare kesiyoruz üzerine yumurta sarısı sürüyoruz ve susam serpiyoruz.
14. İç harcı kıymayı soğanı kavurup kıymayı üzerine katıyoruz.
15. Ve salçasını da kavurma işlemini yapıp baharat ,kara biber, kırmızı biber ve tuzunu koyarak kavurduk dan sonra patates iç harcını da patatesleri haşlayıp bir diğer tencereye soğanı kavurup salça ,kırmızı biber ekleyip haşlamış ve soğuyan patatesleri elimizlen ezerek kavurduğumuz soğan üzerine katarak karıştırıp hazırladımız tepsideki hamurun arasına koyuyoruz.
16. Fırının ortasında 250 derecede alt üst ayarı 20 dk kadar kızarana kadar pişiriyoruz Afiyet olsun canlarım. . Kıymalı Açma Böreğim