Patatesli ve Kıymalı Pide

Patatesli ve Kıymalı Pide Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin;

• 3 su bardağı un
• 1 paket instant maya
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 su bardağından 2 parmak eksik yoğurt
• 6 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı ılık su

Kıymalı İç İçin;

• 150 gram kıyma
• 1 kaşığı salça (tam dolu olmayacak)
• 1 adet domates
• 1 adet soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 tutam maydanoz
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar pul biber
• Yeteri kadar karabiber
• Yeteri kadar kimyon

Patatesli İç İçin;

• 2 adet büyük patates
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yeteri kadar tuz

Üzeri İçin;

• Tereyağı

Patatesli ve Kıymalı Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. Unun ortasını açıp, içine tüm malzemeler katılıp çok güzel yoğurulur. Burada önemli olan nokta, biraz ele yapışan kıvamda bir hamur elde etmek. Böylelikle hamurunuz yumuşacık olacaktır.
2. Üzeri kapatılıp, mayalanması beklenir. Hamur mayalanırken, iç malzemeler hazırlanır.
3. Kıymalı iç için; soğan rondodan geçilir. Domates de aynı şekilde rondodan geçilir.
4. Yeşil biber ve maydanoz da ince doğranır ve diğer malzemeler de katılıp, hepsi yoğurulur.
5. Üzeri kapatılıp dolapta dinlendirilir.
6. Patatesli içi için; patatesler soyulup, kaynamış suya elma büyüklüğünde kesilip konulur. Üzerine tuz ekilip, patatesler haşlanana kadar pişirilir. Ben bu şekilde patatesleri haşlıyorum, tuzunu çekerek haşlandığı için daha lezzetli oluyor.
7. Haşlanan patatesler süzülür ve ezilir. Yarım çay bardağı zeytinyağı tavaya konulup, ince doğranmış soğanlar eklenir. Pembeleşinceye kadar pişirilir.
8. Salçası eklenip, salça biraz soğanla kavrulur. Patatesler de eklenip, salçası yedirilir.
9. Hepsi karıştıktan sonra, kenara alınıp soğuması beklenir.
10. Mayalanan hamurun havası alınır ve tezgaha un serpilir. Burada hamur toplanıp bezelere ayrılır.
11. Bezelere ayrılan hamuru, küçük parçalara ayırarak (mandalina büyüklüğünde) merdane yardımı ile uzunlamasına açılır. Ben bu hamurdan 7 tane pide çıkardım. Bezeleri bilerek küçük yaptım, sonradan biraz daha kabardığı için büyük oluyor.
12. İç harç konulup, uçları birleştirilir ve diğer kısımları da iç kısma doğru hafif şekil verilir.
13. Fırın tepsisine fırın kağıdı yerleştirilir ve içleri konulan pideler yerleştirilir.
14. 10 dakika kadar tepside biraz daha dinlendirildikten sonra, ısıtılmış fırında kontrol edilerek 180 derecede, 20 dakika kadar pişirilir fakat bu süre her fırında değişiklik gösterebilir. Bundan dolayı, devamlı kontrol edilmesini öneririm.
15. Fırından çıkan pideler tereyağı ile yağlanır.
16. Burada isteğe bağlı, ben fırından çıkmaya yakın kıymalı olanların birkaç tanesinin üzerine, yumurta kırıp yumurtanın üzerine, çok az tuz ve kırmızı pul biber ekledim.

Afiyet olsun.