Patetes Püreli Etli Karnıyarık

Patetes Püreli Etli Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet orta boy patlıcan
• Biraz sıvı yağ

İçi için;

• 500 gr kırmızı et
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 1 adet büyük kapya biber
• Yarım çay kasığı kara biber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çorba kaşığından biraz az biber salçası
• 1 su bardağı et suyu
• Tuz

Sos için;

• 1 su bardağı sıcak su
• Yarım çorba kaşığı domates salçası
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Tuz
• Patates Püresi için;
• 6 adet küçük veya orta boy patates
• Yarım çay bardağından biraz fazla süt
• Yarım çorba kaşığı tereyağı
• Tuz

Patetes Püreli Etli Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları alacalı soyalım ortadan ikiye uzunlamasına keselim üzerini fırçayla yağlayarak fırında kızartalım
Eti kuşbaşından daha küçük olacak şekilde keselim düdüklüde yaklaşık 30 dakika kadar haşlayalım.
Patatesleri yıkayalım üzerini geçecek kadar su koyup haşlayalım haşlanan patatesleri soyup içine tereyağını ve tuzunu ilave edelim püre olana kadar ezelim ve sütü yavaş yavaş ilave edip iyice karıştıralım.
Haşlanan etimizi tavaya alıp yağını ekleyip biraz kavuralım üzerine küçük küçük doğranmış soğanı ve biberi ekleyelim soğanlar sararana kadar soteleyelim tuzu, karabiberi, pul biberi kekiği ve salçayı ilave edip iyice karıştıralım ve sıcak suyu ilave edip son bir kez daha karıştırıp ocaktan alalım.
Kızarmış patlıcanların içini çatalla çukur olacak şekilde bastıralım hazırlamış olduğumuz eti patlıcanların içine dolduralım.
Salçayı biraz sıvı yağ ile kavuralım baharatları ve tuzu ilave edip iyice karıştıralım sıcak suyuda ilave edip iyice karıştırıp, ocaktan alalım, salçalı sosu etli patlıcanların üstüne eşit şekilde dökelim
Etli karnıyarıkların üzerine patates püresini sıkma torbasıyla sekil vererek paylaştıralım.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında patates püreleri biraz kızarana kadar pişirip servis yapalım.
. Afiyet Olsun.