Patlıcan Beğendili Mantar

Patlıcan Beğendili Mantar Tarifi'nin Malzemeleri

Beğendi için;

• 4 adet patlıcan
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1,5 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım su bardağı kaşar peyniri rendesi

Mantar sote için;

• 400 gram mantar
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, pulbiber, karabiber

Üzeri için:

• Kaşar peyniri

Patlıcan Beğendili Mantar Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar közlenir.
2. Mantarlar yıkanıp dilim dilim doğranır, soğanlar julyen doğranır.
3. Tavada ilk önce mantarlar 2-3 dk kavrulur, ardından sırayla soğan, biber, domates 5’er dakika arayla eklenerek kavrulur.
4. En son salça, baharatlar ve tuzu da ekleyip, ağzına bir kapak kapatıp 5-6 dakika daha pişirilir.
5. Beğendiye için:.
6. Patlıcanların kabukları soyulur ve ince bir şekilde doğranır.
7. Tavada tereyağını eritip, un kokusu çıkıp, rengi değişinceye kadar kavrulur, patlıcanlar ilave edilir, güzelce karıştırılır.
8. Bir yandan karıştırarak azar azar süt ilave edilir, sütü çekip koyulaşınca tuz, karabiber, ve kaşar peyniri eklenir ocaktan alınır.
9. Karıştırdıktan sonra borcama yayılır.
10. Üzerine mantar sote eşit şekilde her yerine yayılır.
11. Son olarak kaşar peyniri rendesini de serpip önceden ısıtılmış 200derecelik fırında kaşar peyniri eriyip kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun🌈🌈🌈🌈