Patlıcan Biber Domates Dolması

Patlıcan Biber Domates Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• Ben kendim ne kadar yaptıysam onu yazıyorum isteğe bağlı artırıla ve ya azaltıla bilir
• 5 adet küçük boy patlıcan
• 4 adet yeşil biber
• 2 adet domates

İçi için:

• 250 gram dana kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• 1, 5 su bardağı nohud lepesi
• 1 adet yeşil sivri biber
• Yarım demet reyhan
• Yarım demet kişniş
• Domatesin içi
• Tuz
• Karabiber
• Tere yağ
• 2 yemek kaşığı salça

Patlıcan Biber Domates Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Önce patlıcanları için tuzlu su kaynatıyoruz patlıcanların başını koparıp acı suyunu çıkarabilmek için biraz pörletiyoruz renginin değiştiğini ve biraz yumuşadığı görünce tamamdır, sıcak sıcak iki elimizle sıkarak suyunu iyice çıkarıyoruz ,biberlerin de başını kesip içini çıkarıyoruz, domatesi de aynen domatesin iç kısmını harcımıza katacağız. İçini hazırlayalım: soğanı ince ince kıyıyoruz 2, 5 yemek kaşığı yağda kavuruyoruz, biraz pembeleşince biber sonra kıymayı ilave ediyoruz, nohud lepesini, tuz ,karabiber de ilave edip kavuruyoruz ,en sonda domatesin içini katıp son kez bir kavurup ocağı kapatıp ince kıyılmış kişniş ve reyhanı ilave ediyoruz. İçlerini doldurmadan önce patlıcan biber domatesleri ,tuz ,karabiber, karışımı içine sürelim, sonra dolduralım tavada 2 yemek kaşığı tereyağda salçayı kavuruyoruz ve domatesler hariç diğer dolmaları diziyoruz, sonra su ilave edip pişiriyoruz, pişmesine az kala domatesleri de yanlarına koyalım, kısık ateşte pişirelim, afiyet olsun.