Patlıcan Borani

Patlıcan Borani Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 küçük boy patlıcan
• 2 avuç kadar aşlık (bulgurdan biraz daha küçük dövülmüş yöresel bir isim)
• Biraz sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 diş sarımsak
• 2 su bardağı yoğurt
• 4 su bardağı su

Patlıcan Borani Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar küp küp doğranarak bir kap içerisinde üzerine tuz eklenerek 10 dakika bekletilir.
2. Tencereye sıvı yağ konulur, sudan sıkılarak alınan patlıcanlar tencerede rengi değişene kadar çevrilir.
3. Üzerine su ve doğranmış sarımsaklar eklenerek, patlıcanlar yumuşayana kadar kaynatılır.
4. Kaynayan suda aşlık ve tuz eklenir.
5. 10 dakika kadar kaynatılır, soğuduktan sonra tabağa alınarak üzerine yoğurt eklenerek yenir. Yaz mevsimlerinin vazgeçilmezidir afiyet olsun.