Patlıcan Böreği (Macir Böreği)

Patlıcan Böreği (Macir Böreği) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg un
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı sirke
• Alabildiği kadar su(kulak memesi yumuşaklığında olacak)

İç Harcı için;

• 5-6 adet patlıcan
• 5-6 adet yeşil biber
• 5 adet orta boy domates
• Yarım yemek kaşığı salça
• 4 adet orta boy soğan
• Zeytinyağ
• Tuz, karabiber, nane, toz biber, pul biber. .
• Yarım çay bardağı su

Patlıcan Böreği (Macir Böreği) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları küçük küpler halinde kabuksuz doğruyoruz. Aynı şekilde biberler, soğan, domateste ufak küpler halinde olacak.(Patlıcanları tuzlu suda bekletin ki kararmasın siz diğer malzemeleri doğrarken)
2. Evet şimdi orta boy büyüklükte tencereye sıvı yağı, soğanları ve biberleri alıp pembeleşene kadar kavuralım.
3. Daha sonra salçayı ve domatesleri ilave edip en son tuzlu suda beklettiğimiz patlıcanlarıda suyunu sıkarak tencereye ilave edelim.Tuzunu ,baharatlarını veee yarım çay bardağı suyu da ilave edip pişmeye bırakalım yaklaşık 15 dk pişiyor.VE iç harcımız hazır yaklaşık 15-20 bir kenarda soğumaya bırakalım.Kesinlikle iç harç soğuk olacak yoksa hamur olur böreğimiz.
4. Evet geldik hamur hazırlamaya 1 kg un ortasını havuz yapıp tuzu, yağı ve sirkeyi ilave edip yavaş yavaş su ile yoğuralım kulak memesi kıvamında ele yapışmayacak bir hamur elde edelim.
5. Hamurumuzu 21 tane bezeye ayıralım( Böreğimizin en altı 9 beze, ortası 6 beze ve üstü içinde 6 beze olacak)Yaklaşık tatlı tabağı büyüklüğünde her bezeyi açalım aralarına sıvı yağ sürelim.9 bezeyi tamamlayalım en üstüne yağ sürmeyelim.Çünkü açacağız bu şekilde diğer 6 & 6 şekilde araları yağılı olacak şekilde üst üstte açıp bekletelim.9 katlı olan hamurumuzu alıp tepsimizin büyüklüğünde şeklinde un yardımıyla açalım tepsiye yerleştirelim.İç harcımızı yarısı serpiştirelim.
6. Diğer 6 kat olan hamurumuzu da açıp üzerine yayalım.İç harcımızı serpiştirelim ve en son üst hamurumuzu da yerleştirip üzerine yağ sürelim.
7. Yaklaşık 200 derece fırında 25 -30 dk kontrollü bir şekilde kızarana kadar pişirelim. Bayılacağınıza eminim. Herkese afiyet olsun.