Patlıcan Böreği

Patlıcan Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg patlıcan
• 300 gr kıyma
• 3 yumurta
• 2 domates
• 3 sivri biber
• Tuz, karabiber
• 3 dal maydanoz
• Ayçiçek Yağı

Patlıcan Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı şekilde soyun. Uzunlamasına dörde bölüp kızgın yağda kızartın.
2. Yağının süzülmesi için süzgece alarak bekletin.
3. Yumurtaların aklarını sarısından ayırın.
4. Yağı süzülen patlıcanları küp küp doğrayın.
5. Derince bir kaba alın, yumurta akları, kıyma, karabiber, tuz ve kıymış olduğun maydanozu ekleyin.
6. Tüm malzemeleri güzelce yoğurun.
7. İnce bir tepsiye, bir buçuk cm kalınlığında yayın.
8. Önceden ayırmış olduğumuz yumurtaların sarılarını çırparak fırça ile böreğin üzerine sürün.
9. Domatesleri ve biberleri üzerine yerleştirin.
10. Önceden 150 derecede ısıttığınız fırında domatesler pişene kadar pişirin.

Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun..