Patlıcan Çığırtma

Patlıcan Çığırtma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo ufak boy patlıcan
• 3 tane yeşil 1 tane kırmızı biber
• 1 tane kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 kase domates sos
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• Yeteri kadar sıcak su

Kızartmak için;

• 1 su bardağı sıvı yağ

Patlıcan Çığırtma Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları acalı soyup sapından ayırmadan dörde bölelim.
2. 10 dk suda bekletip kurulayalım.
3. Geniş tencereye sıvı yağ ekleyip patlıcanları kızartalım.
4. Biberleri de iri doğrayıp kızartalım.
5. Tenceredeki yağı boşaltıp içinde 2 yemek kaşığı yağ bırakalım.
6. Yemeklik doğranmış soğanı ekleyip kavuralım.
7. Sarımsağı doğrayıp ekleyelim.
8. Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.
9. Domates sos ekleyip karıştıralım. Toz biber ve tuz ilave edip karıştıralım.
10. Üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyip bir taşım kaynatalım.
11. Patlıcanları tencereye dizelim.
12. Üzerine biberleri de dizelim. Tuz serpelim ve 10 dk kısık ateşte pişirelim servis edelim.