Patlıcan Çığırtma

Patlıcan Çığırtma Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan
• 2 tane sivriber
• 2 domates
• 5/6 diş sarımsak
• 1 tane soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Pulbiber
• Tuz
• Karabiber

Patlıcan Çığırtma Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanlarımızı saplarını koparmadan alacalı soyuyoruz. Tuzlu suda bekletip acısını alıyoruz. Daha sonra kurulayıp hafif şekilde üç dört yerinden kesiyoruz tam kopmayacak şekilde. Tavamızın içine az miktarda yağ alıp hafif kızartıyoruz. Pişireceğimiz tencereye alıp bekliyoruz. Daha sonra biberi domatesi soğanı sarımsakları doğrayıp tavaya alıp tuzunu, pulbiberini ,karabiberini ekleyip 5 dk çeviriyoruz. Ocaktan aldığımız sosu patlıcanların üstüne döküp kalan zeytinyağımızı da ekleyip ocağa alıyoruz. Ben çok azıcık su ekledim ama olmasa da olur. Kaynadıktan sonra kısık ayarda pişiriyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan yemeğimizi servis tabağına alıp maydanozla süslüyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. 😊😊😊