Patlıcan Çığırtma

Patlıcan Çığırtma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg patlıcan
• 1 kilo olgun domates
• 1 baş sarımsak
• 8-10 biber
• Zeytinyağ
• Yeterince tuz

Patlıcan Çığırtma Tarifi'nin Yapılışı

Bir Ege yemeği olan Patlıcan Çığırtma soğansız bir yemektir. Unutulmuş sanmayın. Soğansız olmasına rağmen çok lezzetli bir yemektir

1. Öncelikle patlıcanlar alacalı soyulur.
2. Fotoğrafta da görebileceğiniz gibi patlıcana derin çizikler atılır.
3. Tuzlanır ve acı suyunun çıkması için bir kenara koyulur. ( ben tuzlamaya alışkınım. İsterseniz tuzlu suya da atabilirsiniz)
4. Patlıcan beklerken 1 kilo domates rendelenir zeytinyağında sarımsaklarla beraber pişirilip sosu elde edilir.
5. Patlıcanların kağıt havlu ile acı suyu alınır.
6. Fırça ile zeytinyağ sürülür. 200 dereceye ısıtılmış fırında 25-30 dk kadar pişirilir.
7. Tam pişmesine gerek yok. Aralarına biberler yerleştirilir.
8. Domates sosu üzerlerine dökülür.
9. Tekrar fırına koyulur.
10. 5-10 dk da böyle pişirilir ve fırından çıkarılır. Tabi pişirme dakika’ları sizin farklılık gösterebilir
11. Soğuyunca yemeye hazırdır. Afiyet olsun

Not. Ben kızartma yapmamak için tamamını fırında yapıyorum. İsterseniz kızartma -tencere de yapabilirsiniz. Ama fırın çok lezzetli oluyor. Orjinali de bu şekilde.