Patlıcan Çığırtma (Bol Resimli Bergama Usulü)

Patlıcan Çığırtma (Bol Resimli Bergama Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo patlıcan
• Yarım kilo biber
• Yarım kilo domates
• 5 diş iri sarımsak
• Zeytinyağı
• Tuz

Patlıcan Çığırtma (Bol Resimli Bergama Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanların resimdeki gibi soyup doğrayalım ve yarım saat tuzlu suda acısını çıkartalım. Bu arada biberlerin resimdeki gibi doğrayıp tavamızda kızartalım. Kızardıktan sonra kapağını kapatalım buharıyla yumuşasın. Domateslerimizide resimdeki gibi hazırlayalım küp küp doğrayalım. Acısı çıkan patlıcanlarımız iki üç sefer yıkayıp havluyla kuruklayalım. Tavamıza yağımızı koyup hepsini arkalı önlü kızartalım. Kağıt havluya koyalım fazla yağını emsin. Son olarak resimdeki gibi karnıyarık tenceremizin dibine önce patlıcanları sonra biberlerin sonra domatesleri son olarak da sarımsakları koyalım isteğe göre tuz gezdirelim yarım çay bardağıda zeytinyağı gezdirelim. Orta ocağın kısık ateşinde 1 saat pişirelim. Afiyet olsun.

Not:Eşimle favori yemeklerimizden normalde patlıcanı çok yağ emdiği için sevmiyoruz ama böle bayıla bayıla yiyoruz son derece kolay ve muhteşem lezzetli.