Patlıcan Çığırtması

Patlıcan Çığırtması Tarifi'nin Malzemeleri

• 5-6 adet patlıcan
• 1 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1-2 adet domates
• 2 adet yumurta
• 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Patlıcan Çığırtması Tarifi'nin Yapılışı

“Kabak Çığırtması” ndan ( https://www.nefisyemektarifleri.com/kabak-cigirtmasi/ ) sonra patlıcan çığırtma yapmazsam olmazdı. Şunu söylemeliyim ki bu patlıcan çığırtma bambaşka bir lezzet gerçekten. Denemelisiniz..

Önce kabukları soyulup küp doğranmış patlıcanlar tuzlu suda bekletilir.
Patlıcanlar bekletilirken, zeytinyağın da yemeklik doğranmış soğan ve biberler kavrulur. İyice kavrulduktan sonra suyu süzülen patlıcanlar ve tuz eklenir. Patlıcanlar suyunu bırakınca kısık ateşte pişmeye bırakılır. (Su kesinlikle eklemeyin, patlıcan suyunu az da olsa bırakıyor ve patlıcanlar hemen de pişiyor.) Ara sıra karıştırmayı ihmal etmeyin.
Patlıcanların pişmesine yakın kabuğu soyulup küp doğranmış domates eklenir.
8-10 dk sonra çırpılmış yumurtalar eklenir. Ve karıştırılmadan kapağı kapatılır. Yumurta pişince altı kapatılır. 10-15 dk dinlendikten sonra üzerine karabiber serpilerek servis yapılır.

..::Afiyet Olsun::..