Patlıcan Çorbası

Patlıcan Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet büyük boy patlıcan
• 2 adet küçük boy havuç
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet küçük boy soğan
• 1 adet çarliston biber
• 2 adet orta boy domates
• 2 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 litre den biraz fazla soğuk su
• Tuz, karabiber, toz kırmızı biber, pul biber

Patlıcan Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bütün sebzeleri yıkayın, kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
2. Tencereye tereyağını koyun eriyince patlıcanları ilave edin birkaç dakika kavurun ardından unu ekleyin kavurmaya devam edin.
3. Sonra domates hariç diğer sebzeleri sırayla ekleyin.
4. Bu arada devamlı karıştırın ki un dibe yapışmasın. Birkaç dakika yine karıştırın.
5. Sonra domatesi ve suyu ekleyin. Unun iyice suda çözünmesi için devamlı karıştırın.
6. Kaynamaya bırakın ( Sebzeler pişene kadar da mutlaka ara ara karıştırmaya devam edin).
7. Sebzeler yumuşayınca rondodan geçirip çorbayı pürüzsüz hale getirin. Eğer gerekiyorsa tekrar sıcak su ekleyin.
8. Çorbayı tekrar ocağa alın. Kaynamaya başlayınca ılık sütü ilave edin.
9. Tuz ve baharatları da ekleyip bir taşım daha kaynatın ve ocaktan alın.
   . . AFİYET OLSUN. .