Patlıcan Doğrama

Patlıcan Doğrama Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 tane bostan patlıcan
• 4 tane domates
• 1 büyük soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 tane yeşil biber
• 5 kaşık zeytinyağı
• 6 bardak su veya et suyu
• 1 kase önceden haşlanmış nohut
• 200 gram kuş başı et
• 2 yemek kaşığı karışık salça
• Tuz
• Koruk ekşisi (limon tuzuda olur)
• Karabiber

Üzeri için;

• Sıvı yağ
• Kuru nane

Patlıcan Doğrama Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlarımızı şeritli bir şekilde soyup küp küp doğrayıp kabın içine alalım.
2. Üzerine su dolduralım .1 tatlı kaşığı kadar tuz ilave edip bekletelim.
3. Uygun tencereye etimizi alıp kavuralım.
4. Ardından soğan ve biberi ekleyelim.
5. Onlar kavrulduktan sonra domates ve sarımsak suyunu süzüp patlıcanları da ekleyip ocağın altını kısalım 15 dk pişirelim.
6. Pişmesini kontrol ettikten sonra nohut su ve salça ilave edip kaynamaya bırakalım.
7. Kaynayıp pişen yemeğimize tuzunu koru eskisini katıp damak zevkimize göre ayarlayıp tadına bakalım.
8. En son olarak yarım çay bardağı sıvı yağı ısıtıp üzerine nane katıp tencereye dökelim. Afiyet olsun.