Patlıcan Doğraması (Antep Usulü)

Patlıcan Doğraması (Antep Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet uzun patlıcan
• 200 gr. Kuşbaşı et
• 3 büyük boy domates
• 1 bardak haşlanmış nohut
• 1 top biber
• 1 büyük soğan
• 1 baş kuru sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1. 5 bardak su
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için;

• Kuru nane
• Nar ekşisi (isteğe göre)

Patlıcan Doğraması (Antep Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

Antep ‘in yemeklerinden biri olan bu yemeği paylaşmak istedim gecelim tarife

İlk önce eti tencereye alıp güzelce kavuruyoruz sonra soğanı ilave edip biraz daha pişirelim patlıcanları küp küp doğruyoruz ve suyun içinde bekletiyoruz sonra süzüp pişen et soğanın üstüne atıyoruz 1. 5 bardak suyu ilave ediyoruz üzerine küp küp doğradığımız domatesleri atiyoruz sonra doğranmıs biberleri sarımsağı atıyoruz 1 yemek kaşığı salça atıp,tuzu karabiberi atıp kapağı kapatalım altı yarım ateşte pişirmeye devam edelim bunun özelliği çok fazla karıştırılmayacak yoksa patlıcanların görüntüsü bozuluyor. Yemek pişince üzerine kuru nane döküp servis yapabilirsiniz nar ekşisini kesinlikle tavsiye ediyorum şimdiden
Afiyet olsun.