Patlıcan Dolması

Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 adet patlıcan
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çorba kaşığı kuş üzümü
• 1 çorba kaşığı çam fıstığı
• Yarım demet dereotu
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2, 5 su bardağı sıcak su
• Tuz, karabiber, nane

Üzeri için;

• Yarım su bardağı süzme yoğurt
• 1 tutam Frenk Maydanozu

Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Pirinci ılık suda 10 dakika bekletip yıkayın ve süzün. Patlıcanların içini oyun. Soğanları soyup doğrayın ve dereotunu kıyın. Kıyılmış soğanı bir tavaya alıp üzerine biraz tuz ve toz şeker ilave edip yarım bardak zeytinyağında kavurun. Pirinci ekleyip karıştırın ve 2-3 dakika kavurup ocaktan alın ve dereotu, kuş üzümü, fıstık, nane, tuz ve karabiberi pirinçe ekleyip karıştırın. Karışımı patlıcanların içine doldurup tencereye dizin. Kalan zeytinyağını ve suyunu ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın. Dolmalar soğuyunca (kendini toplaması için) ortadan ikiye kesin ve süzme yoğurdunu krem şanti sıkacağı ile dolmaları süsleyin ve üzerine Frenk Maydanozu ekleyin.