Patlıcan Ezmesi (Etimekli)

Patlıcan Ezmesi (Etimekli) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 tane közlenmiş patlıcan
• 1 tane közlenmiş kırmızı biber
• 1 tane havuç
• Orta boy kuru soğanın yarısı
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• Maydanoz
• 3 dilim etimek
• Karabiber
• Zeytinyağı

Patlıcan Ezmesi (Etimekli) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcan ve biberi közleyip, iri iri doğrayıp hazırladım.
2. Tavaya zeytinyağı ekleyip küp küp doğradığım kuru soğanı hafifçe kavurdum.
3. Üzerine patlıcan, biber, rendelenmiş havucu ilave edip,hepsini birlikte 5 dk kadar soteleyip ocaktan aldım.
4. Hafif ılıyınca rondoya koyup üzerine karabiber,narekşisi,tuz maydanoz ekleyip rondodan geçirdim. (tamamen ezmeden).
5. Üzerine 3 tane etimeği elimde parçalayıp karıştırdım.
6. İçine ceviz içi çok yakışıyor. Etimeği sıcakken içine eklerseniz kıtırlığı gidecektir.
7. İster servis tabağında,isterseniz etimek üzerine arzu ettiğiniz malzeme ile süsleyerek,birazda zeytinyağı ile servis yapabilirsiniz.