Patlıcan Ezmesi Üzerinde Bulgur Köftesi

Patlıcan Ezmesi Üzerinde Bulgur Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

Bulgur köftesi için

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı kaynar su
• 3 yemek kaşığı irmik
• 3 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı acı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tane yumurta
• Yeterince tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Patlıcan ezmesi

• 4 tane büyük patlıcan
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 dış sarımsak
• Çok az tuz

Bulgur köftesinin sosu

• 1 çay bardağı domates sosu (Yoksa 1 domates rendesi)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Üzerlerine

• Bir tutam dereotu

Patlıcan Ezmesi Üzerinde Bulgur Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulguru ve irmiği geniş bir kasede kaynar suyu ilave ederek kapatıp kabarmasını bekleyelim 10 dakika,.
2. Kabarmış olan bulgurun üzerine yumurta bir diş edilmiş sarımsak ,un, salça, pul biber ,karabiber ve tuz ilave edelim yoğuralım kıvama gelene kadar.
3. Sonra elimizi zeytinyağı batırarak küçük küçük parçalara ayırıp misket köfte yapalım.
4. Patlıcanları yıkayıp kurulayın közleyelim benim dondurucu da vardı onu kullandım.
5. Patlıcanların kabuklarını temizleyip ince ince doğrayalım.
6. Ezilmiş bir dış sarımsak çay kaşığının ucu ile tuz üzerine yoğurdu ilave edelim çok az sulandırıp köz patlıcanlara ilave edelim.
7. Kaynamış suda köfteleri haşlayalım tavada iki yemek kaşığı tereyağı eritip domates sosu nu pişirelim.
8. Nane ve acı pul biber ilave edelim haşlanan bulgur köftesini bu sosun içine ilave edelim.
9. Servis yaparken köz patlıcanları tabağa alalım.
10. Üzerine bulgur köftelerin ilave edelim dereotu ile süsleyelim. Afiyet olsun deneyeceklere.