Patlıcan Güveç

Patlıcan Güveç Tarifi'nin Malzemeleri

• 700 gram kuşbaşı et
• Bir miktar kuyruk yağı
• Sıvı yağ
• Tereyağ
• 3 adet orta boy soğan
• 4 adet orta boy patlıcan
• 5-6 adet yeşil biber
• 5 adet orta boy domates
• Tuz
• 1 baş sarımsak

Patlıcan Güveç Tarifi'nin Yapılışı

Güvecimize öncelikle kuyruk yağını atalım ve altını orta Ateşte yakalım.
Kuyruk yağı biraz eriyince sıvı yağ ve tereyağını ekleyelim.
Yağ çeşit olarak çok fazla gelebilir ama hepsinden az az olacak. 30 gram kadar kuyruk yağı, 3-4 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağ kullandım ben. Gerçekten çok lezzet katıyor.
Daha sonra kuşbaşı etimizi ekleyerek altını kısalım ve etimizi suyunu salıp çekerek orta derecede pişirelim.
Etimiz tam pişmeden üzerine doğradığımız soğanları da ekleyerek bir 10-15 dakika kavuralım.
Daha sonra güvecimize sırayla doğradığımız 2 patlıcan, 2-3 biber ve 2 domatesi ekleyelim. Bir çay kaşığı tuzumuzu da ekleyelim.
Şimdi aynı sırayı tekrarlayalım. En altta patlıcan, üstüne biber, üstüne domates, tuz ve sarımsak ekleyerek kısık ateşde pişirelim.
Hiç su koymamamıza rağmen pişince gayet sulu ve lezzetli bir güveç oluyor.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.