Patlıcan Güveci (calla)

Patlıcan Güveci (calla) Tarifi'nin Malzemeleri

• 350 gr kuşbaşılık kırmızı et
• 4 -5 adet orta boy patlıcan
• 3- 5 adet orta boy soğan
• 2 -3 adet orta boy domates
• 1 adet kırmızı biber
• 3- 4 adet yeşil biber
• 7- 8 diş sarımsak
• Bir tutam maydanoz
• Sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Pul biber

Üzerine;

• 2 yemek kaşığı tereyağı

Patlıcan Güveci (calla) Tarifi'nin Yapılışı

Bu yemek bizim ailede milli bir yemektir. Güveç tenceresinde, bakır tencerede pikniklerde ağır yanan ateşte pişirilir. Evde aynı şekilde ocakta kısık ateşte pişirmek mümkün ve harika oluyor.

Ocağımızın üzerinde güveç tenceremizi ısıtalım ve tenceremize kuşbaşı etlerimizi koyalım. Kısık ateşte etimizi bir miktar pişirelim 10 15 dk yetecektir.
Alacalı soyup, küp küp doğradığımız patlıcanlarımızı tuzlu suda bekletelim 3 4 dk yetecektir.
Suyunu çekmiş olan etimizin üzerine sırasıyla Soğanı, (ben biraz iri doğradım siz daha ince doğrayabilirsiniz)
Biberleri, suyunu süzdüğümüz patlıcanları, ve yemeklik doğradığımız domatesleri, sarımsakları, maydanozu, salçayı, tuzu, pul biberi, ve göz kararı kadar sıvı yağımızı koyuyoruz. Ağzını kapatıp kısık ateşte pişiriyoruz. Pişmesi bir saati geçebilir endişe etmeyin yemeğin lezzeti kısık ateşte pişmesinde saklı.

Aşağıda fotoğraflarda mevcut nasıl olacağı.

Yemeğimize hiç su eklemiyoruz kendi suyuyla pişecek birinci önemli nokta burası. İkinci olarak yemeğimizi pişerken asla karıştırmıyoruz. Son olarak ocağımızın en küçük gözünde kısık ateşte pişmeli. Yemeğimizin lezzeti kısık eteşte olmasında ve kendi suyunda pişmesinde saklı.

Deneyecek olan herkese afiyetler olsun lezzetli sofralar. 😊😊😊