Patlıcan Havuç Salatası (Farklı Tat Arayanlara)

Patlıcan Havuç Salatası (Farklı Tat Arayanlara) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3-4 adet patlıcan
• 3-4 adet havuç
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet kuru soğan
• 4-5 dış sarımsak
• Sıvı yağ
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı sirke (beyaz,elma)

Patlıcan Havuç Salatası (Farklı Tat Arayanlara) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanların kabuklarını mümkün oldukça soyun ve ince doğrayın (resimde gösterdim gibi).
2. Üzerine tuz serpin ve ovalayın.
3. Bu şekilde kenarda yaklaşık 20 dk bekletin.
4. O arada havuçları soyun ve julyen doğrayın(resimdeki gibi).
5. Resimde julyen kesecek aleti de gösterdim.
6. Tavada yemeklik doğranmış kuru soğanları 3 yemek kaşığı sıvı yağda kavurun ,çok öldürmeden.
7. Havuçların üzerine rendelenmiş sarımsak,baharatları ,tuzu ilave edin ve üzerine kavrulmuş soğanlar ile kızgın yağı dökün.
8. Elinizle havuçları ezerek karıştırın.
9. Kenarda beklettiğimiz patlıcanları bol suda yıkayın.
10. Patlıcanları temiz bir bezle kurulayın.
11. Kızgın yağda patlıcanları kızartın.
12. Kızarmış soğumuş patlıcanları havuçlara ilave edin ,ince doğranmış kapya biberi ilave edin,üzerine sirke ilave edin ve güzelce karıştırın.