Patlıcan Kapama

Patlıcan Kapama Tarifi'nin Malzemeleri

• 7-8 adet uzun patlıcan

Kızartmak için

• Sıvı yağ
• Şehriyeli pilav
• 1 kg kuşbaşı et
• 2 adet küçük soğan
• 2-3 adet kırmızı ve yeşil biber
• 1 konserve doğranmış domates
• Tuz, karabiber
• Kırmızı toz biber

Patlıcan Kapama Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak kuşbaşı kesilmiş etleri düdüklü tencerede haşlayın.
2. Patlıcanları şeritler halinde keserek (ben gıda dilimleme makinasında dilimledim) tuzlu suyun içinde bir süre beklettikten sonra sıvı yağda önlü arkalı kızartın.Bu sırada pilavınızı pişirin.
3. Biberleri ince şeritler halinde ve soğanları yarım halka şeklinde doğrayın.
4. Tavada 3 yemek kaşığı yağı kızdırıp soğan ve biberleri soteleyin.
5. Haşlanmış eti, konserve domates, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyip iyice kavurun.
6. Küçük güveçlere önce kızarttığınız patlıcanları (4-5 dilim) daha sonra pilavı koyarak kapatın. Servis tabağına ters çevirip patlıcanların üstlerine et soteyi koyarak servis edin.