Patlıcan Kapama

Patlıcan Kapama Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 gram kıyma
• 4 tane patlıcan
• 1 tane kuru soğan
• 2 tane patates
• 2 tane domates
• 2 tane yeşil biber
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz
• Sıvı yağ

Patlıcan Kapama Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru soğanın ve sarımsağın kabuklarını soyup yıkayalım, ince ince doğrayalım ardından yeşil biberleri temizleyip yıkayalım ince ince doğrayalım yağda kavuralım.
2. Kıymayı ekleyelim karıştırarak kavurmaya devam edelim kavrulduğundan emin olunca baharatları ve tuzu ekleyip karıştıralım ocağı kapatalım.
3. Patlıcanları temizleyip uzunlamasına dilimleyelim tuzlu suda 10 dakika bekletelim (siyah suyu çıksın), fazla suyunu kağıt havluyla alıp (sıçramasın) kızgın yağda önlü arkalı kızartalım.
4. Patateslerin kabuklarını soyup yıkayalım yuvarlak yuvarlak dilimleyelim kızgın yağda önlü arkalı kızartalım.
5. Hem patlıcanların hem patateslerin fazla yağını kağıt havlu ile alalım.
6. Isıya dayanıklı fırın kabımıza( ben küçük yuvarlak cam kap kullandım) patlıcanları uzunlamasına yarısı dışarıda kalacak şekilde düzgünce dizelim.
7. Domatesleri de yuvarlak dilimleyelim ortaya dizelim.
8. Kıymalı harcımızı domateslerin üzerine döküp güzelce yayalım.
9. Patatesleri de kıymanın üzerine dizelim. Dışarıda kalan patlıcanların uçlarını içeriye doğru kapatalım.
10. 200 derecede 25 dakika kontrollü olarak pişirelim.
11. Fırından çıkardığımız yemeğimizi servis tabağına ters çevirelim.
12. İstediğimiz gibi süsleyip ( ince kıyılmış kuru soğan, maydanoz vs. ) dilimleyerek servis yapalım.

Afiyet olsun 😊 kolay gelsin 😋sevgiler 💕.