Patlıcan Kapama

Patlıcan Kapama Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram kuşbaşı et
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yeşil biber
• 1 soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• 2 patlıcan
• 1 patates
• 1 domates
• Yarım su bardağı sıcak su

Patlıcan Kapama Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir tencereye kuşbaşı doğradığımız etlerimizi alalım ve suyunu salıp çekene kadar kavuralım.
2. Sıvı yağ, yeşil biberleri, yemeklik doğradığımız soğanı, biber salçasını ekleyelim.
3. Baharatlarını da ilave edelim ve tencerenin kapağını kapatarak biber ve soğanlar yumuşayana kadar kavuralım.
4. Patlıcanlarımızı çizgili bir şekilde soyalım.
5. İnce ve uzun bir şekilde keserek kızgın sıvı yağda arkalı önlü kızartalım.
6. Kızarttığımız patlıcanlarımızı kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını alalım. Patlıcanlarımızı sıkı şekilde dizelim.
7. Patateslerimizi halka şeklinde ve çok kalın olmayacak şekilde dilimleyelim ve domatesimizi de rendeleyelim.
8. Kalıbımızın tabanını dilimlediğimiz patatesler ile kaplayalım, üzerine eti dökelim.
9. Domateslerimizi de dökerek tekrardan patates dilimleri ile kaplayalım ve üzerine sıcak su ekleyelim.
10. Patlıcanlarımızı üzerine kapatarak 200°c fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim.
11. Servis tabağımızın üzerine alarak kalıbımızı ters çevirip çıkartalım. Afiyet olsun.