Kuru soğanın ve sarımsağın kabuklarını soyup yıkayalım, ince ince doğrayalım ardından yeşil biberleri temizleyip yıkayalım ince ince doğrayalım yağda kavuralım.
Kıymayı ekleyelim karıştırarak kavurmaya devam edelim kavrulduğundan emin olunca baharatları ve tuzu ekleyip karıştıralım ocağı kapatalım.
Patlıcanları temizleyip uzunlamasına dilimleyelim tuzlu suda 10 dakika bekletelim (siyah suyu çıksın), fazla suyunu kağıt havluyla alıp (sıçramasın) kızgın yağda önlü arkalı kızartalım.