Patlıcan Kapama

Patlıcan Kapama Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet patlıcan
• 1 paket tavuk göğsü
• Capya biber
• Çarliston biber
• Sıvıyağ
• Yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı su
• Karabiber pul biber tuz

Patlıcan Kapama Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanlar alacalı soyularak şerit şerit doğranır.
2. Bir kapta tuzlu su içinde bekletilir.
3. Kızartmak için tavada biraz yağ kızdırılır arkalı önlü biraz pembeleşinceye kadar kızartılır.
4. Başka bir tavaya kuşbaşı doğradığımız tavukları atıp suyunu salana kadar soteliyoruz.
5. Julian doğranan biberleri içine atıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
6. Tuzunu ve baharatlarını damak tadına göre ekleyip ocaktan alıyoruz.
7. Borcama patlıcanların yarısı dışarıda kalacak şekilde tek sıra halinde diziyoruz.
8. İç harcı içine döküp kenardan sarkan patlıcanlarla üstünü kapatıyoruz.
9. Üstüne salçalı su ilave edip fırına atıyoruz. 15 dakika durması yeterlidir.
10. Fırından çıkarınca servis edeceğiniz tabağa ters çevirerek sunum yapabilirsiniz.