Patlıcan Kapama

Patlıcan Kapama Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan
• 2 adet patates

İç harcı için

• 250 gr kıyma
• 1 soğan
• 2 sivri biber
• 1 domates
• Tuz, karabiber ,pulbiber ve maydanoz

Üzerine

• 1 kasık salça ve 1 bardak sıcak su

Patlıcan Kapama Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyup uzun uzun doğrayalım tuzlu suda bekletip acısını geçmesini bekleyelim.
2. Sonra kızgın yağda kızartıp kenara alalım.
3. Sonra patatesleri halka halka doğrayıp kızartalım.
4. Kıymalı harç için soğanı ve biberi kavuralım.
5. İçerisine kıymayı da ekleyelim, 1 domatesi doğrayıp onu da kavurmaya devam edelim.
6. Sonra tuz ve baharatları da ekleyip iyice kavurduktan sonra kapatalım.
7. Borcama en alta patlıcanları sarkıtarak koyalım ve üzerine patates sonra da kıyma gelecek şekilde dizelim.
8. Sonra patlıcanların kenarlarından sarkan kısımlarıyla harcımızı kapatalım ve üzerine salça ve sıcak suyu karıştırıp dökelim.
9. 200 derecede suyu azalana kadar pişirelim. Sıcak servis yapalım.