Patlıcan Kapama

Patlıcan Kapama Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram kuşbaşı et
• 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber, pul biber
• 4 adet patlıcan
• 1 adet patates
• 2 adet domates
• Yarı su bardağı sıcak

Patlıcan Kapama Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak uygun bir tencereye kuşbaşı doğradığımız etlerimizi alalım ve suyunu salıp tekrardan çekene kadar kavuralım.
2. Etler suyunu çektikten sonra sıvı yağ, doğranan kırmızı ve yeşil biberleri, yemeklik doğradığımız soğanı, sarımsağı ve domates salçasını ekleyerek karıştıralım.
3. Baharatlarını da ilave edelim ve tencerenin kapağını kapatarak biber ve soğanlar yumuşayana kadar kavuralım, yumuşadıktan sonra altını kapatalım.
4. Bu sırada patlıcanlarımızı çizgili bir şekilde soyalım ince ve uzun bir şekilde keselim,   patatesi ince halka şeklinde doğrayalım  kızgın sıvı yağda arkalı önlü kızartalım.
5. Kızarttığımız patlıcanlarımızı ve patatesi kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını alalım.
6. Patlıcanlarımızı sıkı ve kalıptan biraz sarkacak şekilde dizelim, üzerine patateslerin yarısını dizelim daha sonra iç harcı ekleyelim ve domates rendesini ekleyerek tekrar patates dizip üzerini patlıcanla kapatarak yarım bardak sıcak su ekleyelim.
7. Son olarak ister 200°c fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim ister tencerede suyunu çekene kadar pişirelim.

Afiyet olsun🌺🌺.