Patlıcan Kapama

Patlıcan Kapama Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kuşbaşı et
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı kapya biber
• 4 adet büyük patlıcan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Karabiber, pul biber, tuz
• Sıvı yağ
• 3 adet patates
• 2 adet domates
• 1 bardak sıcak su

Üzeri için;

• Kıyılmış maydanoz
• Domates

Patlıcan Kapama Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanları yıkayıp alacalı soyalım ince uzun bir şekilde keselim ve kızgın yağda kızartalım.Peçete üzerine alalım yağını çeksin.
2. Tavaya kuş başı etleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte ağır ağır pişirelim.
3. Üzerine küp küp doğranmış kuru soğanı ,sarımsağını ilave edip tekrar kavuralım.
4. Biberleri de ince ince doğrayıp ilave edelim .
5. Ardından domatesleri ve salçayı baharatlarını ekleyip bir iki dakika daha kavuralım .
6. Üzerine bir su bardağı suyu ekleyip kaynatalım ve ocaktan alalım.
7. Patlıcanlarımızı kalıptan sarkacak şekilde kelepçeli kalıba dizelim .
8. Dilimlenmiş halka patatesleri de kalıbın tabanına dizelim ve üzerine kavurduğumuz harcı dökelim .
9. Onun üzerine tekrar halka patates dilimleri dizelim sarkıttığımız patlıcanları bi sıradan başlayarak kapatalım .
10. 200 dereceli fırında 15- 20 dk üzeri kızarana kadar pişirelim.

Servis tabağına alarak dilediğiniz gibi süsleyin afiyet olsun.

Not: et yerine kıyma ilede deneyebilirsiniz 🙋‍♀️💟.