Patlıcan Kapama

Patlıcan Kapama Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan
• 500 gram kuşbaşı et
• 1 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet kapya biber
• 1 dış sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber, pul biber
• 2 adet patates
• 5 yemek kaşığı domates rendesi(konserve kullandım)
• 1 su bardağı sıcak su

Patlıcan Kapama Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanları uzunlamasına ve çok kalın olmayacak şekilde dilimleyip acısının çıkması için tuzlu suda bekletiyoruz.
2. Tencereyi ocağa alıp ısıtıyoruz.
3. Kuşbaşı etleri ilave edip tencerenin kapağını kapatıyoruz.
4. Ara ara karıştırarak etler suyunu salıp çekince sıvı yağı, biberleri ve soğanı ilave edip kavurmaya başlıyoruz.
5. Ardından salçayı da ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
6. En son baharatlarını da atıp tencerenin kapağını kapatarak biberler ve soğanlar yumuşayana kadar pişiriyoruz.
7. Acısı çıkan patlıcanları yıkayıp kuruluyoruz.
8. Kızgın yağda arkalı önlü patlıcanları kızartıp havlu kağıt serili tabağa alıyoruz.
9. Fazla yağı süzülen patlıcanları yapacağımız kalıba yanyana olacak şekilde kenarlarından biraz sarkıtarak diziyoruz.
10. Patatesleri de enlemesine yine çok kalın olmayacak şekilde dilimleyip çok hafif kızartıyoruz. (isterseniz kızartmayadabilirsiniz o şekilde de gayet güzel pişiyorlar.)
11. Patatesleri bir sıra olacak şekilde patlıcanların üzerine diziyoruz.
12. Pişen etleride patatesleri üzerine boşaltıp hafif bastırarak yayıyoruz.
13. Domates rendesi ve sıcak suyu etlerin üzerine döküp kalan patatesleride en üste diziyoruz.
14. En son kenardan sarkan patlıcanları yemeğin üzerine doğru kapatarak önceden ısıttığımız 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
15. Pişen yemeği servis edeceğiniz tabağa ters çevirip üzerini süsleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.