Patlıcan Kavurma

Patlıcan Kavurma Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet orta boy patlıcan
• 1 büyük soğan
• 2 adet kapya biber
• 5 diş sarımsak
• 1 yemek kasığı salça
• 3 domates
• Pul biber, kekik, tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tutam maydanoz

Patlıcan Kavurma Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları resimdeki gibi soyup tuzlu suda bekletiyoruz. Soğanımızı sarımsağımızı ve yağımızı tenceremize alıp kısık ateşte hafif kavuruyoruz. Kapya biberimizi doğrayıp üzerine ekliyoruz. Pembeleşince salçamızı ilave ediyoruz. Karıştırıp patlıcanlarımızı ekliyoruz. Üzerine bir bardak sıcak su ekliyoruz ve kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Patlıcanlarımız biraz kavrulunca domateslerimizi ekliyoruz. Üzerine tuz ve baharatlarımızı 1 çay kasığı olarak ekliyoruz. Siz isterseniz artırabilirsiniz. Yemeğimiz pişmeye yakın bir avuç maydanozu ince kıyıp üzerine ekliyoruz ve ocağın altını kapatıyoruz. Maydanozu ben yeşil sevdiğim için pişirmiyorum ,sıcağıyla kendisini salıyor zaten. Yanına kıyma kavurup beraber servis edebilirsiniz. Ben öyle yapıyorum, afiyet olsun.