Patlıcan Kebabı

Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 750 gram kușbașı et
• 4,5 adet patlıcan
• 2 adet yeșil biber
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet sarı dolmalık biber
• 10 adet arpacık soğan
• 2-3 diș sarımsak
• 7-8 adet çeri domates
• 1 yemek kaşığı biber veya domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 su bardağı su

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak kușbașı doğranmış etlerimizi bir su bardağı suyu ekleyip kısık ateşte ağır ağır suyunu çekene kadar pişirelim.
2. Ocaktan inmeye yakın üzerine bir fiske tuz ve baharatlarını ekleyip bir iki tur karıștırarak kavuralım ve ocaktan alalım.
3. Patlıcanları ve biberleri yıkayalım ardından patlıcanları alaca soyup önce ikiye sonra dörde bölelim ve bir parmak uzunluğunda dilimleyelim .
4. Aynı şekilde biberleri de uzun dilimleyip kızgın sıvı yağ da önce patlıcanları kızartalım ve süzgece alalım yağı süzülsün .
5. Ardından kabukları soyulmuş arpacık soğanları ve 3 diş sarımsakları da aynı yağın içerisinde hafif kızartalım.
6. 4-5 dk üzerine dilimlenmiș biberleri ekleyip hafif kızartalım, fazla öldürmeden fırında da pişeceği için yağı süzülen patlıcanları yuvarlak fırın kabına alalım ortası boş kalacak şekilde kenarlarına dizelim .
7. Ortasına pişen etlerimizi alalım üzerine kızarmış arpacık soğanları ve biberleri aktaralım.
8. Çeri domatesleri de aynı şekilde hafif kızartıp alalım .
9. Biberlerin üzerine aralıklı koyalım aynı tavada bir yemek kaşığı biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.
10. Son olarak çok az tuz ekleyip üzerine bir su bardağı suyunu ekleyip kaynatalım.
11. Kaynayınca ocaktan alalım, sebzelerin üzerine gezdirelim.
12. Üzerine yağlı kağıt ile kapatalım .
13. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 15 dk pişirelim.
14. Daha sonra yağlı kağıtı alıp üzeri açık 10 dk daha pişirelim ve ocaktan alalım sıcak sıcak servis edelim afiyetler olsun.