Patlıcan Kızartması (Giresun Yöresi)

Patlıcan Kızartması (Giresun Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet patlıcan
• Yarım su bardağı mısır unu
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
• 3 su bardağı su (haşlamak için)
• 2 diş sarımsak (sos için
• Yarım çay bardağı sirke (sos için)
• 1 tatlı kaşığı tuz

Patlıcan Kızartması (Giresun Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle tüm yapılış resimlerde anlatıldığı gibi.

1. Patlıcanlarımızı ortadan ikiye (uzunlamasına) kesip ince şeritler halinde dilimliyoruz ve tenceremize aldığımız suyumuza ekleyip yumuşayana kadar haşlıyoruz.
2. Bu esnada tepsimize mısır unumuzla tuzumuzu karıştırıp haşladığımız ve süzdüğümüz suyu güzelce süzülsün.
3. Soğuyan patlıcanlarımızı (sıcak yapmayın çünkü mısır ununa bulanıp lapa lapa oluyor ve elinize yapışıyor hiç güzel olmuyor o şekilde) buladıktan sonra hamsi dizer gibi tavamıza dizip arkalı önlü nar gibi kızarana dek pişiriyoruz. Çıtırlığı tamamen size kalmış isterseniz daha az ocakta tutabilirsiniz. Şahsen ben çıtır çıtır severim :))
4. Servis sırasında üzerine sirkeli sarımsak döküp afiyetle yiyebilirsiniz (sos da tamamen sizin damak tadınıza kalmış ama tavsiye ediyorum. Özellikle iştah sorunu yaşayanlara :)))

AFİYET OLSUN.