Patlıcan Köftesi

Patlıcan Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 büyük patlıcan
• 1 yumurta
• 5 dal maydanoz
• 2 dal nane
• 1 yeşil biber
• 1 kuru soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı karbonat
• tuz
• karabiber
• kimyon

bulamak için

• 1 yumurta
• galeta unu

kızartmak için

• sıvı yağ

Patlıcan Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Önce patlıcanları soyup küçük küçük doğrayalım ve tuzlayalım ki suyu çıksın süzülsün süzgeçte. Bu arada bir kapta soğanı biberi maydanozu, naneyi minik doğrayalım. Bir tatlı kaşığı kimyon, karabiber yeteri kadar tuz atalım. Patlıcanların suyunu sıkıp bu karışıma katalım. Bir yumurta kırıp yoğuralım. Oval şekilde yuvarlayalım bir tabağa dizelim. On dk buzdolabında bekletelim. Yumurtayı kırıp çırpalım bir kapta köfteleri önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartalım sıcak servis edelim. Enfes bir köfte
Biz bayıldık tabii damak tadı. Afiyet olsun
Cahide sultandan aldığım tariftir.