Patlıcan Meftunesi

Patlıcan Meftunesi Tarifi'nin Malzemeleri

• Kemikli kuşbaşı 1 kilo (isteğe bağlı)
• 3 adet domates
• 5 adet patlıcan
• 6 adet yeşil sivri biber
• 3 adet sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytin yağı
• Bir yemek kaşığı domates salçası
• Bir tatlı kaşığı pul biber
• Yarım kase sumak
• Tuz

Patlıcan Meftunesi Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanın sarımsağın sumağın efsanesi.

1. Etimizi uygun bir tencere kaynatıyoruz ardından sumağımıza sıcak suyumuzu ekleyip demlenmesini bekliyoruz.
2. Patlıcanlarımızı soyup doğruyoruz, biberlerimizi ve domateslerimizin kabuğunu soyup sarımsağımızı rendeliyoruz.
3. Tenceremize yağımızı atıyoruz, biberlerimizi yağda kavuruyoruz.
4. Ardından salçayla harmanladıktan sonra etimizi ekliyoruz. Onları da güzelce karıştırdıktan sonra domatesimizi ekleyip patlıcanımızı ilave ediyoruz.
5. Sıcak suyumuzu ekliyoruz, ilk kaynar geldikten sonra sumağımızı ve sarımsağımızı atıyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz.
6. Patlıcanlar yumuşadıktan sonra servise hazır afiyet olsun(biber ve patlıcanlarımızı orta şekilde doğruyoruz ).