Patlıcan Meze

Patlıcan Meze Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 tane patlıcan (️patlıcanın çekirdekli kısımlarını kullanmayın)
• 2 tane orta boy domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tane kuru soğan
• 2 tane yeşil biber
• 1 tane kapya biber
• 1 tane acı biber (isteğe bağlı)
• 1 diş sarımsak
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon
• Zeytinyağı
• İnce kıyılmış maydanoz

Patlıcan Meze Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tencereye 3/4 su bardağı su birazda tuz ekleyip kaynamaya bıraktım.
2. Patlıcanları temizleyip kabuğunu soymadan jülyen şeklinde doğrayıp(ince olmasın) kaynamış suya attım.
3. 2/3 dk kadar karıştırarak hafif diri kalacak şekilde haşlayıp ocaktan aldım.
4. Patlıcanları soğuk su ile şoklayıp süzgeçe alıp süzdürdüm.
5. Tavaya zeytinyağı ekleyip piyazlık doğradığım soğanı,biberleri,sarimsağı hafifçe soteledim.
6. Salçayı ekleyip bir iki çevirip,patlıcanlarının suyunu elimle hafifçe sıkarak tavaya ilave ettim.
7. Sotelemeye devam edip,ardından.
8. Baharatlarını,küp küp doğradığım domatesi,toz şekeri ilave edip karıştırıp domatesler eriyene kadar pişmeye bıraktım.
9. Piştikten sonra ince kıyılmış maydanoz ekleyip harmanlayıp servis tabağina aldım.
10. Arzu eden haşlanmış nohut ekleyebilir👌👌sarımsaklı yoğurt ile servis yapabilir,lavaş arasına dürüm 👌👌.