Patlıcan Mücveri

Patlıcan Mücveri Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 orta boy patlıcan
• 1 demet maydanoz
• 2 yumurta
• 5 çorba kaşığı un (tepeleme)
• 1 paket kabartma tozu
• Sıvı yağ (patlıcanları kızartmak için)
• 100 gr beyaz peynir yada lor peyniri

Sosu için;

• 3 orta boy domates
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 4-5 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Tuz

Patlıcan Mücveri Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyup küp şeker iriliğinde doğrayın.
2. Yumuşayana dek haşlayıp süzgece alın.
3. Sıkarak fazla suyunu süzün.
4. Haşlanan patlıcanları bir kaba alıp içine yumurtaları, unu, kıyılmış maydanozu, kabartma tozunu, tuzu, karabiberi, ezilmiş peyniri ekleyip karıştırın.
5. Tavaya sıvı yağı alıp kızdırın.
6. Mücver harcından bir kaşık alıp kızgın yağda arkalı önlü kızartın.
7. Kızaran mücverleri havlu kağıt üzerine alın.
8. Sosu için tavaya sıvı yağı alıp dövülmüş sarımsakları ve rendelenmiş domatesleri ekleyin.
9. Domateslerin suyu çekilene kadar 2-3 dakika kavurun.
10. Tuzu, şekeri ve karabiberi ekleyip bir taşım daha kaynatın ve ateşten alın.
11. Sosu mücverlerin üstüne gezdirerek servis yapın.