Patlıcan Musakka

Patlıcan Musakka Tarifi'nin Malzemeleri

• 5-6 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kuşbaşı et
• 1 baş soğan (ince kıyılmış)
• 1 baş sarımsak
• 3-4 adet yeşil biber
• 1 büyük boy domates yada kışlık domates konservesi
• Yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Karabiber
• Tuz
• Pul biber
• Yarım  yemek kaşığı domates salçası
• Yarım  yemek kaşığı biber salçası
• 2 su bardağı kaynar su

Patlıcan Musakka Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanlar alaca soyulup boylamasına 4 e bölünerek küp küp doğranır tuzlu suda 5 dk bekletilir. Biberlerde çekirdekleri çıkarıldıktan sonra doğranır. Tencereye zeytin yağ dökülüp kızgın yağda suyu süzdürülmüş patlıcanlar 5-10 dk kadar kavrulur ( ben bol yağda kızartmaktansa yeterli miktarda yağda kavurmayı tercih ediyorum) kavrulmaya başlayan patlıcanlara doğradığımız biberlerde eklenip bir kaç dakika sonra tencerenin altı kapatılır. Ayrı bir tavada soğan ve soyulmuş sarımsakları tereyağında kavurmaya başlanır eğer normal kuşbaşı kullanılacaksa önceden düdüklü tencerede bir miktar haşlanmış olan etler tavaya ilave edilir ,(ben bonfile et kullandım çabuk piştiği için onu haşlamaya gerek yok) tuz ve baharatlarda eklendikten sonra tavadaki et de tenceredeki patlıcanların içine karıştırılır. Üzerine rendelenmiş domatesler ve 2 su bardağı kaynar suda eritilmiş salçalar ilave edilerek karıştırılır. Yemeğimiz 20-25 dk kadar kısık ateşte pişirilerek servis edilir.