Patlıcan Oturtma

Patlıcan Oturtma Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet büyük boy patlıcan yada 2 adet bostan patlıcan

İç harcı için;

• 200 gram kıyma
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 adet sivri biber
• 2 adet rendelenmiş domates
• 1-2 diş sarımsak
• Pul biber
• Tuz
• Karabiber
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

Salçalı sosu için;

• 2 yemek kaşığı salça
• 2-3 su bardağı sıcak su

Patlıcan Oturtma Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanlarımızı alaca soyalım ve 1 parmak kalınlığında dilimleyip tuzlu suda 15 dk kadar bekletip kurulayalım.
2. Kızdırdığımız sıvı yağda patlıcanlarımızı arkalı önlü hafifçe kızartalım. Fazla kızartmaya gerek yok fırındada pişeceği için hafifçe kızartsak yeterli olacaktır.
3. Kızaran patlıcanlarımızın fazla yağını aldırıp borcama dizelim.
4. Kıymalı iç harcı için tavamıza 4 yemek kaşığı sıvı yağımızı alalım. Üzerine soğanımızı ekleyip pembeleşinceye dek kavuralım.
5. Kıymamızıda ekleyip rengi dönene dek kavurmaya devam edelim.
6. Kavrulan kıymamıza 1-2 diş sarımsak, ince ince doğranmış biber ve domatesleri ekleyip biraz daha kavuralım.
7. Son olarak 1 tatlı kaşığı tuz,silme 1 çay kaşığı karabiber ve pulbiberide ekleyip domatesler suyunu çekene kadar pişirelim.
8. Diğer taraftan patlıcanlarımızın üzerine kaşıkla hafifçe bastırıp çukurlaştıralım.
9. Patlıcanlarımızın üzerine 2-3 kaşık kıymalı harçtan dökelim.
10. Sosumuz için ayrı bir kaba 2 yemek kaşığı domates salçası ve 2 su bardağı sıcak suyu ekleyip salça çözülünceye kadar karıştıralım.
11. Hazırladığımız sosu patlıcanların üzerinde gezdirerek dökelim.
12. Son olarak üzerlerine domates ve biber dilimleri koyarak süsleyelim.
13. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 15 dakika pişirelim.

Afiyet olsun.