Patlıcan Oturtma

Patlıcan Oturtma Tarifi'nin Malzemeleri

• 4-5 adet patlıcan

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

İç malzemesi için;

• 4 adet domates
• 1 orta boy soğan
• 2 adet yeşil biber
• 4 diş sarımsak
• 250 gram kadar kıyma
• 2 yemek kaşığı salça (domates biber karışık)
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı

Üzeri için;

• 3 adet domates
• 3 adet yeşil biber
• 2 adet kapya biber

Patlıcan Oturtma Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar çok kalın olmayacak şekilde daire olarak kesilir ve tuzlu suda bir yarım saat kadar bekletilir .
2. Yıkanıp suyu süzülerek kurutulur iyice kızarmış sıvı yağda arkalı önlü kızartılır.
3. İç malzemesi için sebzeler yemeklik olacak şekilde doğranır tencereye zeytinyağı eklenerek sebzeler 10 dk kavrulur .
4. Daha sonra kıyma eklenir ve bu şekilde de bir 10 dakika daha kavurma işlemi devam eder.
5. Salça ve baharatlarda eklenerek 5 dk sonra tencerenin altı kapatılır.
6. Fırın tepsinin tabanına patlıcanlar dizilir .
7. Kıymalı harç dökülür üzerine sebzeler dilimlenerek dizilir .
8. Yaklaşık 1 su bardağı su eklenerek 200 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirilir.