Patlıcan Oturtma

Patlıcan Oturtma Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 Adet orta boy patlıcan
• 200 gr kadar kıyma
• 1 Adet yeşil biber
• 1 Adet domates
• 1 Adet orta boy soğan
• Karabiber
• Kırmızı biber
• Tuz

Patlıcan Oturtma Tarifi'nin Yapılışı

Önce patlıcanları soyup halka halka kesiyoruz ve tuzlu suya koyup yarım saat kadar acısının çıkması için bekletiyoruz. Diğer yandan domates ve biberi küçük küçük doğruyoruz. Patlıcanı beklettikten sonra ocağa kızartmak için yeteri kadar yağ koyup patlıcanları sudan alıp avucumuzun içinde sıkarak suyunu çıkartıyoruz ve kızdırdığımız yağa koyuyoruz. Arkalı önlü iyice kızartıyoruz. Pişen patlıcanları küçük bir borcama diziyoruz. Patlıcanları kızartma işlemi bittikten sonra kıymamızı tencereye alıyoruz ve orta ateşte kavuruyoruz. Sonra soğanı ekleyip kavurma işlemine devam ediyoruz. Soğanlar iyice öldükten sonra doğradığımız biberleri ekliyoruz. Biraz daha kavurmaya devam ediyoruz ve domatesleri ekliyoruz. Domatesler suyunu bıraktığında baharatları ekliyoruz. Bir süre daha pişirmeye devam ediyoruz. Domatesler iyice öldüğünde kıymalı harcı ocaktan alıp borcama dizdiğimiz patlıcan üzerine seriyoruz. Yarım çay bardağı kadar su ekleyerek borcama 180 derece fırına atıp 20 dakika kadar kontrollü şekilde pişiriyoruz. Piştikten sonra isteğe bağlı üzerine ince doğranmış biber ve domates ekleyip 10 dakika kadar tekrar fırına verebilirsiniz.